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Aus der Region
für die Region
    Wir sind das Bindeglied zwischen Landwirt und Metzger.
Unser oberstes Ziel ist beste Fleischqualität, durch:

  • Regionalität
    Tiere werden von umliegend produzierenden Landwirten zugekauft.
  • Kontrolle der Produktion
    Wir vergewissern uns persönlich über die Aufzucht der Tiere.
  • Stressfreier Transport
    Durch kurze Transportwege aus umliegender Aufzucht.
  • Schonende Behandlung
    Eintrieb der Tiere und anschließende Betäubung.
Nur unter diesen Bedingungen ist es möglich qualitativ hochwertiges Fleisch zu produzieren.

  • Tiertransport mit eigenem Lastwagen
  • Schonender, stressfreier Tiertransport durch unser geschultes Personal
  • Kontakt zu unseren landwirtschaftlichen Partnerbetrieben
  • Ständige Qualitätssicherung



Unsere Eckdaten:
  • 14 Angestellte davon 8 Vollzeit und 6 Teilzeit
  • Derzeitige Wochenschlachtung 500 Schweine und 50 Rinder
  • Wir bieten Lohnschlachtung an
  • Rund 80% der regionalen Metzgereibetriebe zählen zu unseren Abnehmern von Rind und Schweinefleisch
Unternehmensgeschichte:

Unser Schlachtbetrieb hat seinen Ursprung in einem über Generationen weitergegeben Landwirtschaftsbetrieb. Im Jahr 1992 begannen wir mit den Verkauf von Fleisch aus unser eigenen Produktion. Unsere Abnehmer kamen zumeist aus der gehobenen Gastronomie, die bei uns ihren Bedarf an Ochsenviertel und -hälften (Urproduktion) deckten. 1993 errichteten wir unseren hofeigenen Schlachtraum. Durch Auslagerung der Produktion mehrere Metzgereien in unserer Region, stieg die Nachfrage stetig an. So entwickelte sich der Betrieb weiter und vermarktete auch Schweine und Rinder benachbarter Betriebe an Metzgereifachbetriebe. Der Betrieb aus der Urproduktion wandelte sich dadurch 1997 in einen Gewerbebetrieb 1999 wurde dann die Halsbacher Qualitätsfleisch GmbH gegründet. Da durch die große Nachfrage der Betrieb an die grenzen seiner Kapazität stoß, wurde im Jahre 2002 mit dem Bau eines EU-zugelassenen Schlachtbetrieb begonnen. Der Betrieb wurde im Frühjahr 2003 fertiggestellt und die EU-Zulassung erteilt.


Qualivo:

Durch unser ständiges Bestreben nach Qualitätssteigerung und neuer Marktorientierung vermarkten wir seit 2005 im Raum Südbayern Qualivo Das Premium – Fleisch. Qualivo vereint optimale Tierhaltung, nachhaltige Landwirtschaft und beste Fleischqualität unserer Meinung nach am Besten. Weitere Infos